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マクロビオティックとは
「健康と長寿」「偉大な生命」などといった意味です。
「玄米菜食」「穀物菜食」「自然食」「マクロビオティックス」として紹介され、長寿法
の一つとして広まりました。人間が本来持っている身体の機能を取り戻し、心身共
に健康になることを目的とした調理方法です。
食事法の主な特徴
●玄米や雑穀、全粒粉の小麦製品などを主食とし、。野菜、穀物、豆類などの農
産物、海草類を食べる。
●有機農産物や自然農法による食品を食し、できるだけ地元で取れた旬なものを
食べる
●白砂糖を使用しないで、甘味は水飴・黒糖・甜菜糖・などを使う。
●化学調味料は使用しない。ダシは、鰹節、煮干、昆布、椎茸を使う。塩はにがり
を含んだ自然塩を使う。
●肉類や卵、乳製品は使わない。卵は健康維持のため使用する場合がある。
●皮や根も捨てずに一つの食品は丸ごと摂取することが望ましい。食品のアクも
取り除かないで一緒に調理する。
マクロビオティックでは、肉や砂糖、乳製品や食品添加物は身体にストレスがかか
るものと考えられ、それらを避けることにより便秘を解消し排泄機能を高めて体内
に蓄積した毒素が排出されやすくなるといわれています。
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